プロデンジの特長

NSSC１９０製

厨房業界最高峰の耐久性を誇るモリブデン入りクロムステンレスでSUS444規格（SUS３１６規格と同等の耐久性）の中で最高品質に ランクします。加熱による変形が起こりにくく業務用電磁調理器に最適です。

*電磁調理器使用の際の鍋選択：板厚の厚い鍋を使用してください！

底板の薄い鍋は電磁調理器のハイパワーで、鍋底の中心部がすぐに膨れあがってしまいます。 これにより電磁がかかりにくくなるだけでなく、電磁プレートの上で鍋が回ってしまう事があり、大変危険です。

超厚底構造 “プロデンジ” ステンレス単層超厚底構造のIHにおける有益性

●電気・ガス火などあらゆる熱源に対応しそれぞれですばらしい保温・保湿・熱源率 を誇ります。

●水・食材共に大容量での加熱調理
大型の寸胴鍋にたくさんの水と食材を入れての加熱調理で適温を維持するためには10～15kwのハイパワーローレンジIHでもかなりの高火力に設定しなければなりません。
●耐久性だけではなく熱容量の大きさが高火力調理に適しています。
超厚底は耐久性だけでなく充分な蓄熱量により調理を中・弱火ですることができ、炒め調理でもベチャベチャ、焦げを防ぐだけでなくジューシー、シャキシャキとした食感を保ち、食材の美味しさをうまく引き出すことができます。

※詳細はカタログPDFをご覧ください→

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