【材料4人分】

玉ねぎ（みじん切り）　1/4個 ベーコン 　 30g 鶏肉 　 70g マッシュルーム 　4～5個 ブロッコリー　 1/4個 トマト 　 1個 塩・こしょう 　少々 【卵液】 卵　 2個 牛乳 　 113g 生クリーム　135g ナツメグ　 小さじ1/4 塩 　小さじ1/2 こしょう 　 少々 パセリ（みじん切り）　適宜 パルミジャーノ　 大さじ2

【作り方】

①　玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mm幅の短冊切りにしておく。
②　鶏肉は1.5㎝幅の角切りにし、塩・こしょうをしておく。
③　マッシュルームは5mmの薄切りにし、ブロッコリーは小房に切っておく。   トマトは横に4枚にスライスしておく。
⑤　ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐし牛乳、生クリーム、ナツメグ、塩、こしょうを入れよく 混ぜておく。

⑥　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めて透き通ってきたらベーコン、鶏肉を加えて 炒める。
⑦　マッシュルーム、ブロッコリーの順に加えて炒め塩、こしょうで味を整えておく。

⑧　ココット皿にオリーブオイル（分量外）を塗り、⑦の具を均等に分け、⑤の生地を型の８分目 まで流す。

⑨　蒸し板を乗せた深めのフライパンに⑧のココットを乗せ蓋をして、強火で２分火にかける。 ２分経ったところで輪切りのトマトを乗せ、弱火にしたら再び蓋をして１５分蒸して出来上がり。

⑩　竹串を刺して液が出てこなければ良い。
仕上げにパルミジャーノを振り、パセリのみじん切りを乗せて出来上がり。

フライパンを使って作る蒸し物は、蒸し器を使って蒸し上げるよりすぐに温まり、スピーディーに仕上がります。
中に入れる具を色々にアレンジして頂けると、お洒落なおもてなしメニューになりますが、例えばシーフードにしたり、残ったパンなどを入れてベーコンの代わりにウィンナーにしたりする事で、手軽なご飯にもなるのでこれ一品で朝食メニューになりおすすめです。
信太康代