【材料】　7人分

春雨（乾燥）  25ｇ きくらげ（乾燥）  5ｇ 干し椎茸  大2枚 サラダ油  大さじ1/2（7.5ｇ） 生姜（みじん切り） 大さじ1/2（5ｇ） にんにく（みじん切り） 1/2片（3ｇ） 豚ひき肉  60ｇ 湯　25cc 中華風ガラスープの素（顆粒）大さじ1/2（4.5ｇ） 塩   少々 胡椒   少々 ごま油  少々 ナンプラー  小さじ2（10ｇ）

【下準備】 
・中華風ガラスープの素は、分量のお湯で溶いておく。
・春雨は水で戻し、2～3センチに切っておく。
（急ぐ場合は熱湯に入れてそのまま5分ほどおくと早く戻る）
・きくらげはたっぷりの熱湯に１０分程漬けて戻してから食べやすい大きさに切る。
・干し椎茸は水で戻し、5㎜幅の細切りにする。

【作り方】 
①フライパンにサラダオイルとにんにく・しょうがのみじん切りを入れて香りを出す。

②豚ひき肉を入れて色が変わったら、塩・こしょうをする。

③戻しておいた春雨ときくらげ、干し椎茸を加えて、中華スープ・ナンプラー・ごま油を加える。

きくらげと春雨の歯ごたえがあり、ナンプラーの味付けがポイントになっている一品です。
ご飯にかけたり、ラーメンなどにのせたりしても美味しいですよ。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずなどにも良いと思います。
炒り卵を先に作って後から加えていただくとご馳走になります。
ピーマンの炒め物と一緒に食卓に並べると華やかになり、おすすめです。

信太康代