スーパーセラミックコーティングフライパンで
外はふわっと中はしっかりと美味しく仕上がります。
深型フライパン24cm使用
調理時間15分程度/カロリー(1人分)…152kcal
【材料】4人分
| 鯛の切り身…4切れ オレンジ…1個 バター…30g 白ワイン…大さじ2 塩…小さじ1～2 |
【作り方】
① 鯛の身に塩をふって10分程度おいて、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
② フライパンに水(2カップ程)を入れ、強火で沸騰させます。
③ スチームプレートの上に鯛の切り身を並べて、フライパンの中へ入れます。
オレンジの皮をちらしてから蓋をして、強火で3分ほど一気に蒸します。
④ 蒸し上がったら蓋を取り、スチームプレートごと取り出し、水気を飛ばします。
⑤ フライパンをきれいにしたらバター・オレンジの搾り汁(1個分)・白ワインを入れ弱火にかけて、軽く煮詰めてソースを作ります。
●かぶ・スナップえんどう・オレンジを添えてお召し上がりください。
※鯛は両面に塩をふり、一晩おくとより身が締まって味わいが増します。
※スーパーセラミックコーティングフライパンは、板厚約2.3㎜の3層鋼だから、強火で一気に蒸し上げ、外はふわっと中はしっかりと仕上がります。
