【材料】6人分
【ピザ生地】(28cmフライパン1台分)
ぬるま湯(40℃)…120g |
ピザ用トマトソース…大さじ4 トマト…1個 ベーコン…4枚 ピザ用チーズ…50g ルッコラ…適宜 オリーブオイル(仕上げ用)…適宜 |
【作り方】
① Aを全てフードプロセッサーに入れて、軽くかける。ぬるま湯を加えて、更に1分かける。
② 生地を台にうつして丸くまとめ、オリーブオイルかサラダオイルをぬったボウルに入れて、ラップをかけ35℃のオーブンで50分(1.5倍の大きさになるまで)1次発酵させる。
③ 発酵したら打ち粉をした台にとり、手で少し叩いてガスを抜き、再び丸めて乾いた布巾をかぶせて、10分間ベンチタイムをおく。
④ ③の生地を両手でたたきのばしマルク広げ28cm円形になるように、全体をひっぱりながら円形にして、フライパンの大きさに丸くのばしていく。
⑤ ④を綿棒でまきつけフライパンの上にのせ、蓋をして10分2次発酵させる。
⑥ ふっくらふくらんだら手で中央部をへこませ、表面にピザソースをぬります。
その上にスライスしたトマト、ベーコンを散らし、中火よりやや弱火で15～16分焼く。
焼きあがった上にちぎったルッコラをのせる。仕上げにオリーブオイルをふる。
フライパンの中で蓋をして発酵させ、ふっくらしたら、その上に具をのせて焼く手軽さがとても良いでしょう。
オーブンも使わず手軽にお家でピザができてしまいます。
しかも底はカリッと本格的に仕上がっています。
