本来タジン鍋で作る本格的なモロッコ風料理も
深型フライパン＋ガラス蓋で出来てしまいます。
深型フライパン24cm使用
調理時間20分程度/カロリー(1人分)…237kcal
【材料】4人分
| 鶏もも肉…2枚(400g) 玉ネギ…1個 ナス…2本 トマト…2個(中) ニンニク…2片 オリーブ…大さじ3 塩・胡椒…適宜 カレー粉…大さじ3 塩レモン…2～3枚 小麦粉…少々 |
《塩レモン》
① レモンを集めに輪切りにし、一個に対して塩大さじ1/2の割合で加え、よく混ぜます。
② 2～3日すると味が出て、爽やかな調味料になります。
※タジン料理には欠かせない味付けです。
【作り方】
① 鶏肉を一口大に切り、小麦粉を軽く絡ませます。
② 玉ネギ・ナスは一口大にざく切りにし、トマトはくし切り、ニンニクは皮をむいてつぶしておきます。
③ フライパンにオリーブ油・ニンニク・玉ネギを入れ、中火で炒めます。
④ 玉ネギが透き通ってきたら鶏肉・ナス、カレー粉を加えて、良く炒めます。
⑤ 鶏肉に焼き色が付いたらトマト・塩レモンを加え、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にします。
⑥ 最後に塩・胡椒で味を調えます。
●パスタ(コンキリエ)などを添えてお召し上がりください。
スーパーセラミックコーティングは熱の回りが良いので弱火でもすぐに煮込めます。
深型だから炒めやすく、こぼれることがありません。
