【材料】8本分
| 春巻きの皮…4枚
鶏もも肉…1/2枚 【のり用】 |
長ネギ…1/4本(白髪ネギにする) サラダオイル…大さじ3 菜の花…4本 とろけるスライスチーズ…2枚 (又はピザ用チーズでも)テンメンジャン…適宜 塩…適宜 レモン…適宜 |
【作り方】
① 鶏もも肉は塩、胡椒をしサラダ油(分量外)を熱したフライパンで皮目から焼いていき、両面こんがりとキツネ色になったら、酒をふり、蓋をしてやわびで5分蒸し焼きにしておく。
粗熱をつり、1cm幅に切っておく。
② 春巻きの皮は三角に半分に切っておく。三角形の角を奥にして、手前に具をのせ、両端を中央にたたみ、手前からくるりと巻いていく。巻くときにのりで、接着するとはがれない。
一つは、鶏もも肉と白髪ねぎ、もう一つはゆでて3～4cmに切った菜の花と白髪ネギ、鶏もも肉、スライスチーズをのせて、各々包む。(2種類作ります。)
③ フライパンに少なめのサラダオイル大さじ3を熱し、こんがちと全体にキツネ色になるまでころがしておく。
お好みでテンメンジャンや塩、レモンなどを絞っていただく。
スーパーセラミックコーティングは少ない油でパリパリの”焼き”春巻きになります。
とくどきころがしながら全体をパリパリに炒めていきますので、手軽にヘルシーな春巻きができます。
